一壶清茶，香气四溢。

茶的品评有其套路，形容茶的香气，我们平时常用的一些词汇会涉及到清香、芬芳、怡人、醇厚、浓酽等词汇。而茶叶香气成分复杂，人的感官认识也不尽相同，所以我们会规定一些词语让大家去按图索骥，从而达到一个可以延续的标准。

下面，我们将常用的九中茶叶的香气给大家进行一番讲解。

常见于茶叶嫩度在一芽一叶、一芽两叶以上。

制茶过程完整的白茶，干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。白毫银针，壹见茶社的月光白系列就是这种类型。

常见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，工艺规范的绿茶。

这种香气虽不浓烈，但在浸泡过程中，其释放缓慢滞留，在口腔中持久，香气清纯柔和，清香鲜爽。

有花香型的茶叶并不多，一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的些许花香，这种香气清幽，不易被人察觉，容易被茶叶本身的醇香清香掩盖。壹见茶社的晒红——春颜，便有淡淡的花香味。

但需要知道的是，茶种的花香更多是品饮描述的一种寻找近似值的方法，并不是完完全全符合描述中相应花的香气，常见的花香有兰花、枙子花、玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等等，都是类似的香气，并不是完全一致香气。

鲜叶柔软，一芽二叶初展，制茶过程标准，会带有茶芽中鲜嫩的香气，各种毛尖、毛峰茶均会有此种香气。

果香在茶叶中的散发可以说是花香的更高级，更浓郁的香气，壹见茶社的金芽、金针和晒红都会散发出类似水果的香气，众所周知的小种红茶带有的桂圆香也是很具特色。

甜香，特指的是茶叶冲泡后，香气和滋味在鲜爽中带着丝丝甜味，是工夫红茶的典型香气。一般鲜叶嫩度在一芽二、三叶，传统工夫红茶制法的茶，可能会出现这些特点。

茶汤香气纯正，带浓烈的甜花香或蜜香、粟香，滋味醇和厚重，叶底余香足，耐泡度高。

这类香味基本只会出现在能够长期贮存的茶叶之中。茶叶在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。通常说的，普洱茶的“陈韵”就是此类香型。

此处的火，基本是指茶叶在干燥过程中有火焙的工艺。茶叶的制作过程中，环境干燥、火工高足，且茶叶原料较老，含梗多，茶叶内的含糖物质经焦糖化形成。武夷岩茶就是此类香型。