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热水一冲就好的小米糊,省时省力!黏糯、细腻、醇香

作为90后,我现在很注重饮食,晚餐必不可少的就是一碗小米粥。但是煮粥时总是容易溢出来,我也很难把握好量,常常会熬多浪费,再加上处理剩下的粥和洗锅,真是很烦人。最近我发现了一种农家小米糊,品牌名叫“覓珍味”。这种小米糊只需把小米打成糊糊,再进行熟化,喝的时候只需要用热水冲一下,搅拌均匀,就能立即享受到黏糯可口的小米糊,无需费时费力地熬煮。而且口感和味道完全不输给现熬的小米粥,甚至比我自己熬的粥更为粘稠、醇香。这种惊人的口感主要得益于它所选用的不同寻常的原材料。小米采用的是米脂小米,这是陕西榆林市米脂县的特产,是一种被列为国家地理标志保护产品的小米。民间传说“米脂(县)出美女”、“米脂的小米很养人”。米脂小米以其“颗粒圆大、色泽金黄、粘糯爽口、清香四溢”的特点著称,用它熬粥可以轻松熬出米脂油,全是精华。而“覓珍味”只选用小米的精华部分——米芯,进行磨粉压面,用料可谓是不惜成本。为了避免高温破坏小米的营养成分,熟化的过程需要严格控制温度。低温膨化之后,再采用冷风干燥去除多余的水分,以避免变质。(因为小米糊中不含防腐剂)(因小米糊中不含防腐剂,去除水分可防止变质)整个制作过程非常精细,力求保留小米的原味和原香。此外,小米糊中还掺入了一定比例的玉米,更是独树一帜。在东北黑土地上种植的白头霜玉米,是“覓珍味”选用的原材料,这种玉米都是非转基因的、农家自留种,从源头开始就保证了食材的品质。成熟采摘下的玉米,必须在太阳下自然晾晒后,接下来还需经过低温熟化、冷风干燥,这样处理过后,食材的营养和风味不会受到高温烘焙的破坏。为了制作出不会有碎末渣子的米糊,制作时必须去除多余的杂质,只保留原胚乳。这样做可以让米糊的口感更为细腻。每100斤玉米原料,只能提炼出10斤玉米粉,这种提炼过程是非常复杂的。最终,小米粉和玉米粉按照约7:3的比例混合,这样制作出来的米糊味道更加醇香,而且营养更加均衡。一冲出来,谷物的香气就会扑鼻而来,和一般的小米粥相比,多了一份玉米的清香,仿佛让人穿越到了万亩良田。米糊越搅拌越粘稠,喝起来口感十分细腻,仅带着些许五谷杂粮的细小颗粒,而且细细品味还有点甜味?这种甜味来自于小米和玉米中的淀粉,通过唾液淀粉酶的帮助下转化为糖,所以这种甜味是自然的,没有添加过糖。这款米糊只添加了小米粉、玉米粉和麦芽糊精这三种原料,没有添加任何糖、人工香精色素和防腐剂,老人和小孩都可以放心食用。这款米糊的独立小袋包装,每次使用刚刚好,不用像熬粥一样担心熬多了会浪费。小米玉米是原产地的产品,从源头保证其品质。虽然看起来做小米糊很容易,但是要做出这种醇香的味道并不简单。因此,我们回归原料的原产地,寻找优质的小米和玉米。我们深入陕北,并选中了米脂小米,这种小米不用农药和除草剂种植,是好粮食的代表!此外,我们不使用机器抛光和染黄来保证小米的品质。米粒圆润饱满,金黄鲜亮有光泽。你不用凑太近,就能闻到小米特有的浓郁谷香。而玉米则来自吉林白山一带的白头霜玉米,种子都是当地农户自50年代传下来的自留种,绝对非转基因。白头霜玉米亩产量少,所以更加珍贵。我们采用原始农耕的方式,全程人工除草和施肥家粪肥。这样种出来的玉米更加安心,口感也很粘糯和醇香。玉米收获的季节,家家户户都会支好架子,在太阳下晾晒玉米,成了一片金色的海洋。只有经过阳光暴晒过的玉米粒,才会格外的香!只有经过阳光暴晒过的玉米粒,才格外的香!当地的农户也喜欢品尝口感醇香的小米糊,每天都会冲一碗,让他们辛苦的劳作得到了慰藉。一小袋小米糊,一般需要加入约200毫升的热水,根据个人口味可以随意增减水量来调整浓稠度。加入适量的热水,充分搅拌均匀,即可享用美味的小米糊!这种小米糊真的是超级方便。无论是早上起得晚、下午饿了肚子、还是晚上想吃点清淡的,只要简单加入一杯热水,就能轻松享受香浓可口的小米糊。规格为1袋装,内含10小袋,净重达380克。

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